Caponata di verdure

Domani vado al mercato a prendere le verdure fresche, quindi apro il frigo e vedo cosa è rimasto della spesa precedente. Zucchine, carote, peperoni, melanzane, cipolle ….
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…. tutto tagliato a tocchetti e messo a stufare con un goccio d’olio e a fuoco basso.
Quando tutte le verdure saranno cotte, salare e pepare a piacere.
Un ottimo contorno per carne o pesce.

 

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