Al mercato ho trovato i primi piselli freschi! Questo legume ha un buon contenuto di proteine vegetali. E’ ricco di potassio, fosforo e altri minerali. Possono essere consumati al naturale oppure utilizzati per la preparazione di molte pietanze, dalle zuppe alle minestre, alle frittate, ai contorni. Io ho preparato una buona e semplice pasta e piselli.
Il risotto è sempre un primo molto gradito, ci sono veramente una marea di varianti, con le verdure, con i funghi, con lo zafferano, ai frutti di mare … insomma ce n’è per tutti i gusti. Oggi l’ho preparato con il radicchio rosso e il taleggio.
I piatti preparati con i pesci denominati “pesce azzurro” sono spesso considerati “cucina povera”, ma il pesce azzurro è molto apprezzato in cucina per le qualità nutrizionali delle carni. Ha carni generalmente molto digeribili con prevalenza di grassi insaturi, in particolare del tipo omega 3. Il suo consumo è consigliato nelle diete nelle quali sono …
La torta di tutte le torte! Chi non ha mai fatto, mangiato, gustato una torta di mele? E’ adatta per ogni occasione e piace a grandi e piccini.
Il brownie, noto anche come chocolate brownie o Boston brownie è una torta al cioccolato, chiamato così per via del suo colore scuro (brown, marrone). È una torta tagliata a piccoli quadretti. Spesso vengono serviti con del latte caldo o del gelato e talvolta con della panna montata. Sono popolari anche come spuntino o come …
Il brunch è una via di mezzo tra una prima colazione (in inglese Breakfast) e un pranzo di mezzogiorno (in inglese Lunch)…Br+Unch=Brunch! Si consuma solitamente nei giorni in cui non si lavora, sabato e domenica, tra le 11 e le 12. La tradizione del brunch deriva principalmente dagli Stati Uniti, dove una forma di pasto …
Piovono polpette!!! A casa mia succede così, polpette di carne in quantità esagerata che si esauriscono in pochissimo tempo.
La focaccia oltre ad essere un ottimo accompagnamento di affettati e formaggi, è anche la merenda preferita dai bambini all’uscita di scuola. Fatta in casa ci permette di usare un buon olio extravergine di oliva e di non farla troppo unta. Spesso faccio la focaccia a strappo, tante focaccine messe insieme una tira l’altra.
Uso il cavolfiore come contorno a tanti secondi di carne, al forno è ottimo ed è anche bello da portare in tavola.
